Le canna
Flore de Thaïlande
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Le canna (Canna indica) en thaï พุทธรักษา - Phuttharaksa, appelé aussi balisier rouge ou toloman ou encore conflore fait partie de la famille des Cannaceae.
Originaire des Caraïbes et d’Amérique tropicale, il s’est répandu dans toutes les régions tropicales de la planète.
Son nom พุทธรักษา est composé du nom de Bouddha ( พุทธ ) et du mot soin (รักษา -raksa).
En Thaïlande, le canna et son bois sont sacrés. Les Thaïlandais pensent que le canna planté dans le jardin ou à l’intérieur de la maison, la protège ainsi que ceux qui y vivent. Le canna est aussi sensé contribuer à maintenir la paix.
Pour que la prospérité soit assurée aux habitants, le canna doit être planté à l’ouest de préférence un mercredi.
Description
Le canna est cultivé pour ses fleurs et est à l’origine de nombreux hybrides.
Il mesure la plupart du temps moins de un mètre. Certaines variétés peuvent atteindre trois mètres.
- Canna indica
Les feuilles elliptiques d’environ quarante à quatre-vingt centimètres évoquent celles des bananiers avec des couleurs du allant du vert au pourpre.
Les bouquets au sommet de la plante son formés de plusieurs fleurs de couleur orange, rose, rose pâle, jaune, rouge ou violette avec de nombreux hybrides tachetés.
Les fruits
- Fruit du canna
Les fruits sont des capsules déhiscentes [1], munies de courtes épines tendres, contenant de petites graines noires.
Les graines sont petites billes noires luisantes, plus denses que l’eau et très résistantes. Elles sont souvent utilisées comme perles pour en faire des bijoux.
Le canna est une plante à rhizomes (et non à bulbes) [2].
Les rhizomes se consomment cuits ou grillés, à la vapeur, bouilli, frit ou au four. La cuisson est doit être plus rapide que celle de la pomme de terre, si on veut conserver un gout et une texture reste intacts.
De la pulpe râpé , on extrait une fécule semblable à celle de la marante [3] utilisée dans l’industrie pour confectionner des vermicelles chinois.
Elle entre dans la confection de flans, de puddings, de gâteaux et biscuits, de confiseries, de sucreries ou comme épaississant.
Dans les Caraïbes, elle est très utilisée pour l’alimentation traditionnelle des nourrissons.
Santé
Le rhizome du canna a des vertus émollientes et diurétiques.
On en fait des décoctions et des cataplasmes.
Composition
24% d’amidon ;
fibres ;
fer ;
vitamines A, B, C.
La partie comestible du canna contient 39 grammes de glucides pour 100 grammes.
La farine ou fécule de canna contient 85 g de glucides pour 100 grammes.
- Timbres postaux illustrés de canna rouge et jaune
Quelques variétés de Canna indica
Fleurs jaunes
- Canna jaune
- Wot
Canna Lucifer, Rouge Soutenu À Bord Jaune,
Canna Oiseau De Feu, Rouge Vif
Canna Confetti Jaune Moucheté Orange
Canna Edulis : Comestible
Canna Indica : Rouge Orange Jaune Violet Dans La Même Fleur
Canna Alberik
Canna Angele Martin
Canna Bonnezeaux
Canna Brillant
Canna Caballero
Canna Calimero
Canna Centenaire De Rozain Boucharlat
Canna Centurion
Canna Champigny
Canna Cleopatre
Canna Coccinea
Canna Comtesse D’Auteville
Canna Confetti
Canna Corrida
Canna Di Bartolo
Canna Docteur Jivago
Canna Edulis
Canna Eglantine
Canna Elisabeth Hoss
Canna Embleme
Canna En Avant
Canna Endeavour
Canna Erebus
Canna Etoile De Feu
Canna Extase
Canna Felix Ragot
Canna Felix Roux
Canna Feu Magique
Canna Flameche
Canna Franciscus
Canna Freiheistatue
Canna Gamay
Canna General Striatus
Canna Gloire De Rome
Canna Gnom
Canna Grand Duc
Canna Gruss And Rund
Canna Horn
Canna Ibis
Canna Ile D’Or
Canna Indica
Fleurs rouges
- Canna rouge
Canna La Gloire
Canna La Source
Canna Lafayette
Canna L’Aiglon
Canna Liberation
Canna Liberte
Canna Lolita
Canna Louis Cayeux
Canna Louis Cottin
Canna Marabout
Canna Meyerbeer
Canna Mme Lepoutre
Canna Mme Louis Cottin
Canna Mme Lucien Cohn
Canna Mme P. Caseneuve
Canna Mon Prefere
Canna Montaigne
Canna Oiseau De Feu
Canna Oiseau D’Or
Canna Panach
Canna Panama
Canna Pharaon
Canna Picador
Canna Plantagenet
Canna Président
Canna Pretoria
Canna Prince Charmant
Canna Reine Charlotte
Canna Ra
Canna Roi Soleil
Canna Roi Himbert
Canna Rosalind
Canna Saladin
Canna Sangria
Canna Saumur
Canna Semaphore
Canna Strasbourg
Canna Stuttgart
Canna Tafraout
Canna Talisman
Canna Taney
Canna Tchad
Canna Wallace
Classification
Conflore - Canna indica
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Zingiberidae
Ordre Zingiberales
Famille Cannaceae
Genre Canna
Nom binominal Canna indica, L., 1753
[1] Un organe végétal est dit déhiscent, quand il est ouvert naturellement à la maturité
[2] Les rhizomes ont un aspect très différents de celui des bulbes et des tubercules. Ce sont habituellement des tiges souterraines, courant à l’horizontale. La fin du rhizome se dresse souvent vers le haut pour former ainsi une nouvelle plante.
Un bulbe est une sorte d’oignon où se cache, dans son centre, un bourgeon de fleur entourée d’écailles. Dans ces écailles se trouve le stock de nourriture. Depuis le haut du bulbe poussent les tiges et dans le bas les racines.
Les tubercules sont souvent appelés bulbes, mais, en réalité, ils sont un peu différents. Les tubercules ne sont pas composés d’écailles, mais forment un seul tout. La réserve de nourriture est stockée dans les racines charnues (tubercules) ou les tiges (racines tubérisées). Sur les racines ou les tiges se trouvent des bourgeons axillaires (yeux) d’où les racines et les pousses sortent.
[3] La marante (Maranta arundinacea), dictame, herbe aux flèches ou arrow-root, est une plante à rhizome de laquelle on tire une fécule qui peut servir comme ingrédient épaississant dans la pâtisserie et la confiserie.
